SDGｓと道産食材のこだわり
持続可能な社会を目指して、さくらでは道産食材にこだわり商品を提供しております。
皆様に美味しい食を届ける飲食店の我々だからこそ出来るSDGs活動があると当社は考え、食品ロスの軽減や、地域社会の方に美味しいそばを食べていただくため循環型農業に力を入れております。
皆様に美味しい食を届ける飲食店の我々だからこそ出来るSDGs活動があると当社は考え、食品ロスの軽減や、地域社会の方に美味しいそばを食べていただくため循環型農業に力を入れております。
つくる責任 つかう責任
食品ロスの軽減、ごみを減らす努力
さくらでは食品廃棄の軽減、ゴミを減らす努力をしてきました。栄養価の高い鰹節や海老の殻などは畑に返す事により堆肥化し、その力を借りて美味しい野菜を作る取り組みを始めています。お店で使う野菜を中心に、きゅうり・大根・人参・茄子・カボチャなどを作っておりますが、その中でも北海道ならではのアスパラは大量に作付けした上で、大切に育てています。
