手打ちそばさくらのルーツは、日高町（旧門別町）にある田舎そばの老舗である『いずみ食堂』にあります。そこは私の実家であり生まれ育った場所でもあります。幼少期から一杯のそばを求めて集まるお客様の笑顔を見て、『いつかこの味を継ぎ、この笑顔をずっと守っていきたい』と子供ながらに思っていました。また学生時代から札幌に進学したこともあり、いつかこの地に『自分の店を作り、おそばを通じて笑顔の輪をもっと広げたい』という夢も持っていました。 2005年、念願でもある自分のお店を札幌清田区にオープンし、いずみ食堂から受け継いだ伝統の味を守りつつも、新しい要素を取り込み『地域ナンバー１店』を目標に取り組んで参りました。そこから18年以上、皆様からの支えのおかげで札幌・千歳に直営店7店舗・千葉に2店舗、苫小牧、旭川、岩見沢にフランチャイズを3店舗、台湾に現地法人を作れるまでに成長することができました。
